RESTAURANT

Restaurant Falconera significa natura i mar, un espai on degustar productes de quilòmetre zero a l’estil tradicional. Especialitzats en una gran varietat d’arrossos, des d’una clàssica paella a una « no-paella » amb ingredients alternatius, passant per un arròs caldós, ho combinen amb productes amb un toc francès com ara el foie o el magret d’ànec.

GREGORY ABELLA

Els inicis de Gregory Abella en el món culinari començaren l’any 1999 amb tan sols 17 anys, després de formar-se a l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà, situada en aquells moments a Vilamalla (Girona).
De la mà de Jaume Subirós i Francesc Lloret, cap de cuina de l’Hotel Almadrava Park de Roses, començà uns anys de formació en diferents establiments nacionals i internancionals.
Destaquen els anys viscuts a Barcelona i Paris. L’any 2010, amb 28 anys, assoleix ser cap de cuina de l’Hotel Tobazo a Candanchú (Osca), obrint-li les portes per participar en el concurs de Joves Cuiners Espanyols menors de 30 anys que es realitzà a Vitòria (Àlava) obtenint-hi una quarta posició.
Després d’uns anys d’experiència, l’1 de desembre de 2016 aconsegueix el seu major somni professional, obrir el seu propi restaurant a la seva vila natal.

CUINA

La cuina del Falconera es centra en l’elaboració d’una gran varietat d’arrossos, sense deixar de banda altres elaboracions igual de excepcionals. El tracte del producte amb màxima delicadesa ens permet intentar arribar a l’ànima del client.

ROSES

Roses, vila pesquera amb gran oferta turística i gastronòmica, situada al bell mig de la badia de Roses, una de les més boniques del món.
Situada en un entorn privilegiat, de gran riquesa natural, com el Cap de Creus i els Aiguamolls de l’Empordà.
Costa de contrastos, combinació perfecte entre el mar i la muntanya, fa de Roses un indret idílic on practicar rutes de muntanya i endinsar-se dins la mar Mediterrània.

FALCONERA

La punta Falconera situada en el punt més meridional del Cap de Creus, separa les dues costes de Roses ; la badia de Montjoi, de l’Almadrava i Canyelles Petites.
El seu propi nom indica la presència de falcons i xoriguers. L’erosió creà a la roca una figura semblant a un falcó.
Degut a la seva meravellosa situació fou punt de vigilància del trànsit marítim.

SITUACIÓ

Avinguda Jaume I s/n
(edifici SAnt Joan, local 5)
Roses 17480
T. 972 25 64 45
falconeraroses@gmail.com